Jakie są główne determinanty wzrostu gospodarczego w krajach rozwijających się?
Przemożnymi czynnikami smaku w winogronie sÄ… wÄ™glowodany, kwasy i polifenole. Te trzy relacje przynoszÄ… winu trzy z piÄ™ciu fundamentalnych smaków: sÅ‚odki, kwaÅ›ny oraz gorzki. W dowolnym bÄ…dź też razie, istnieje znaczÄ…ca ilość substancji w gronach, które zapewniajÄ… smak. Substancje te sÄ… obecne w bÅ‚ahych iloÅ›ciach (ocenianych czasem w milionowych czÄ…stkach). Wszystkie te substancje dajÄ… winogronom charakterystyczny smak, definiowany, jako smak doniosÅ‚y. Smak podstawowy charakteryzuje każdÄ… odmianÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™kszość skÅ‚adników smakowych znajdujÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki grona. Wskutek tego ważne jest, aby tÅ‚oczenie zaprzÄ…taÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem wywodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, podczas gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego winogrona majÄ… ten sam aromat, niemniej jednak różny bukiet.
3. Znajdź więcej
4. Kliknij
5. Odwiedź stronę
